以下是角瓜小葱包子馅的详细做法：
材料：
- 角瓜：适量
(资料图)
- 小葱：适量
- 肉末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 角瓜去皮去籽，切成小丁；小葱切碎备用。
2. 在平底锅中倒入适量的食用油，放入肉末炒熟；
3. 放入角瓜丁，小火煸炒，煸炒至角瓜熟软。
4. 加入适量的生抽、盐和料酒，继续翻炒，调味后盛出备用。
5. 将小葱放入肉末馅中拌匀。
6. 把制好的角瓜馅放入肉馅中，搅拌均匀。
7. 取适量馅料放入包子皮中，包好后放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟左右即可。
小贴士：
- 炒角瓜时不要加太多水，以免影响包子的口感。
- 角瓜放入包子馅料中时最好先用纱布包裹一下，挤掉多余的水分，以免影响包子皮的发酵。
- 包子用火蒸制，时间要掌握好，过长或者过短都会影响口感。
